Каждый, кто учился в советской школе, когда-то не раз выражал восторг о вкусных котлетах, которые служили в школьных столовых. Что же делает их настолько особенными, что даже самые привередливые дети готовы были их хвалить?
Секрет простой и, в то же время, гениальный: в этих котлетах основную роль играет черный хлеб, его должно быть равно столько же, сколько и фарша. Идеальным вариантом станет старый добрый «кирпич» — именно он придаст котлетам настоящую вкусовую ностальгию. Приготовьте это блюдо и вспомните свои школьные годы, радуя и своих детей.
Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 5 порций | Калорийность: 192 кКал на 100 г
Ингредиенты
- свиной фарш - 300 г
- черный хлеб - 300 г
- репчатый лук - 1 шт
- панировочные сухари - 2 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- вода - 400 мл
- растительное масло для жарки
Приготовление
Начать стоит с подготовки всех ингредиентов. Для этих котлет отлично подойдет свиной фарш, поскольку он более экономичный и привычный. Готовить на свино-говяжьем фарше не стоит.
Следующий шаг — замочить кусочки хлеба в холодной воде на несколько секунд, после чего тщательно отжать и выложить в чашу кухонного комбайна вместе с луком и чесноком. Нужно измельчить до состояния однородной липкой массы.
Получившуюся хлебную массу добавить к фаршу, приправить солью и перцем. Перемешивать всегда лучше руками, так можно добиться нужной консистенции. Сформировать котлеты, смочив ладони в воде, чтобы фарш не прилипал. Затем каждую котлету обвалять в панировочных сухарях, которые тоже могут быть из черного хлеба.
Полученные котлеты можно сразу же отправить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривая их по минуте с каждой стороны до румяной корочки. Чтобы дойти до готовности, пусть котлеты запекутся в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Это блюдо лучше всего подавать сразу же после приготовления — ведь в свежеприготовленных котлетах таится волшебство!
На заметку:
