Свекольная икра – это не просто заготовка на зиму, а истинное лакомство, которое украсит любой праздничный стол. Эта закуска гармонично сочетается с борщом, свекольником и даже вкусным винегретом.
Секреты идеальной свекольной икры
Для приготовления этой чудесной закуски потребуются:
- 3 кг свеклы;
- 1 кг моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг спелых помидоров;
- 2 ст. л. соли;
- 150 г сахара;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ст. л. молотого перца;
- 3 лавровых листа.
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к созданию этой уникальной закуски:
- Свеклу, морковь и сладкий перец следует тщательно пропустить через мясорубку, создавая однородную массу;
- Добавить оставшиеся специи и тщательно перемешать все ингредиенты;
- Поместить смесь на огонь и готовить в течение 40 минут;
- Влить 150 мл 9% уксуса, довести до кипения и продолжать варить на слабом огне ещё 5 минут;
- Расфасовать приготовленную икру по стерилизованным банкам, закатать их, перевернуть и укутать до полного охлаждения.
Таким образом, свекольная икра станет полезной и вкусной частью вашего рациона на весь холодный период. Проста в приготовлении и универсальна в применении!
