Как приготовить незабываемое варенье из яблок и кабачков
Это варенье – удивительное сочетание сладких яблок и нежных кабачков, которое можно превратить в настоящую кулинарную изюминку. Вместо традиционного яблочного отвара для создания сиропа есть возможность использовать сок красной или черной смородины, что добавит яркости и вкуса. А кабачки легко заменить на более экзотические цукини или патиссоны.
Что понадобится для приготовления
Яблоки, нарезанные дольками – 1 кг
Кабачки, нарезанные дольками – 1 кг
Сахар – 2 кг
Корица – 0,5 ч. ложки
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки яблок: их нужно нарезать яблокорезкой на дольки и отварить в воде до прозрачности. Готовый отвар отставить в сторону, а яблоки оставить в дуршлаге.
Кабачки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать на кольца толщиной 3-4 см. Затем эти кольца нарезать дольками, аналогичными по размеру к яблочным. Следующий шаг – отварить дольки кабачков в воде до прозрачности, по 7-8 минут, повторив процедуру 2-3 раза. Также откинуть на дуршлаг.
Теперь пора готовить сироп: в кастрюле с толстым дном соединить 2 стакана отвара от яблок и сахар, доведя до кипения. В этот сладостный нектар добавить основные ингредиенты – яблочные и кабачковые дольки, варить на малом огне, внимательно снимая пену.
За 10 минут до окончания варки можно вмешать корицу или ванильный сахар для аромата. Добавление лимонной или апельсиновой цедры придаст варенью свежесть.
Готовое варенье следует разложить по стерилизованным банкам и плотно укупорить в горячем виде.
Общее время готовки – 1 час 20 минут, а получившееся количество порций – 15.
Если у вас много кабачков, стоит также попробовать другие интересные рецепты заготовок:
Как заготовить кабачки на зиму – уникальные рецепты
