Вдохновляясь классическим тирамису, этот десерт предлагает интересный и удобный подход к подаче. Лучше всего он смотрится в креманках, что делает его идеальным для подачи порционно и позволяет избежать трудностей с аккуратной нарезкой. Этот вариант остается весьма вкусным, несмотря на отсутствие традиционных элементов.
Приготовление разделено на несколько этапов, что упрощает процесс.
Рецепт печенья савоярди для порционного тирамису
Фокус на небольших круглых печеньках, которые идеально подходят для создания удивительного десерта.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 2 шт.
- Яичные белки – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 50 г
- Мука – 50 г
- Сахарная пудра
Как испечь печенье савоярди
1. Первым делом разогревайте духовку до 200°С.
2. Взбейте желтки с 25 г сахара до светлого цвета и увеличения в объеме.
3. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли, постепенно увеличивая скорость миксера и добавляя оставшийся сахар, доведите до устойчивых пиков.
4. Аккуратно соедините белки и желтки, используя круговые движения, чтобы не потерять воздух.
5. Просейте муку и тщательно вмешайте в тесто.
6. Застелите противень бумагой для выпечки, заполните кондитерский мешок тестом и отсадите небольшие порции. Сверху посыпьте сахарной пудрой и дайте постоять 10 минут для образования корочки.
7. Выпекайте 5-7 минут, следя за печеньем, чтобы оно не подгорело.
Крем для тирамису без яиц на основе творога
Для тех, кто избегает сырых яиц, представлен нежный крем на основе творога, который идеально подходит для десерта.
Ингредиенты
- Творог – 200 г
- Сливочное масло – 175 г
- Сахарная пудра – 90 г
- Сгущенное молоко – 75 г
Процесс приготовления творожного крема
1. Взбейте масло с сахарной пудрой до пышности.
2. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
3. Протрите творог через сито, чтобы избежать комков, затем взбивайте массу еще 1 минуту для однородности.
Сборка порционного десерта тирамису
Десерт можно красиво собрать в креманках или даже чайных чашках, что добавит оригинальности.
Ингредиенты
- Печенье – см. рецепт выше
- Крем на основе творога – см. рецепт выше
- Молотый кофе – 1 ч.л.
- Какао для посыпки
Как подать десерт в креманках
1. Погружайте печенье в черный кофе.
2. В каждую креманку викладывайте крем, затем печенье, чередуя слои.
3. Посыпьте сверху какао и добавьте последнюю печеньку без кофе.
4. Дайте десерту настояться в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!
