Десерты занимают особое место в новогоднем меню. Во время праздничного ужина сладкая часть зачастую остается в тени, особенно когда стол щедро уставлен салатами и закусками. Однако, как же можно обойтись без сладостей в Новый год?
Чтобы избежать ситуации, когда десерты попросту остаются не замеченными, стоит заранее выбрать угощения, которые долго хранятся. А также их можно приготовить заранее, что делает процесс подготовки к празднику гораздо легче.
Маршмеллоу
Эти мягкие пастилки не только вкусны, но и служат отличным украшением для десертов и горячих напитков. По своей сути они напоминают зефир, но не содержат фруктового пюре.
Как приготовить маршмеллоу
Ингредиенты:
- Сахар — 500 г
- Вода — 250 мл
- Желатин — 30 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Пищевая сода — 1/3 ч. ложки
- Ванилин — по вкусу
Для обсыпки понадобятся смесь сахарной пудры и крахмала. Для создания ярких цветов можно использовать пищевые красители.
Приготовление состоит из нескольких этапов: сначала нужно сварить сироп из сахара и воды, затем замочить желатин, а после этого смешать все ингредиенты и взбить до увеличения объема и побеления. После охлаждения масса нарезается на кубики и обваливается в обсыпке.
Мороженое
Эта классика на праздничном столе не требует представления. Множество простых и сложных рецептов позволяет создать по-настоящему уникальный десерт, который наверняка порадует всех гостей.
Домашнее ванильное мороженое
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — ? стакана
- Желатин — 2 ч. ложки
- Жирные сливки (33%) — 2 стакана
- Ванилин — по вкусу
- Кипяченая вода для замачивания желатина
Желатин замачивается, затем готовится взбитая масса, которая охлаждается и помещается в морозильник минимум на 3 часа для замораживания. Время от времени составе рекомендуют перемешивать.
Домашние конфеты
Конфеты, приготовленные собственноручно, всегда вкуснее и полезнее магазинных. Подходят они и для угощения гостей, и в качестве подарка. Особенно интересуют рецепты с необычными ингредиентами.
Трюфели из моркови и фиников
Ингредиенты:
- Морковь — 400 г
- Финики — 300 г
- Сахар — 200 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Молотая корица — 0,5 ч. ложки
Приготовление включает натирание моркови и смешивание с остальными ингредиентами, формирование шариков и обсыпку орехами или стружкой.
Эти десерты не только украсит праздничный стол, но и подарят незабываемые моменты за сладким угощением. Кулинарные эксперименты вскоре начнут приносить радость не только на Новый год, но и в повседневной жизни.
