Этот рулет представляет собой нечто besonderное — его нежный заварной крем, напоминающий мороженое, и аппетитная шоколадная глазурь придают ему уникальный вкус, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Вдохновленный популярным тортом карпатка, этот вариант не только легко готовится, но и станет настоящим праздничным угощением. Рекомендуется всем любителям сладостей!
Ингредиенты:
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 5 г (0,5 ч. л.)
- Сахар — 5 г (0,5 ч. л.)
- Мука — 200 г
- Яйца — около 300 г (приблизительно 4,5 яйца)
Используется противень размером 34х41 см, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Ингредиенты для крема:
- Сахар — 160 г
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Молоко — 400 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 150 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- Темный шоколад — 30 г
- Сливочное масло — 20 г
Начинается всё с заварного теста. В сотейник добавляют воду, соль, сахар и масло, доводят до кипения. После закипания всыпают муку и тщательно перемешивают, чтобы избежать комочков. Готовят на среднем огне 3-4 минуты, пока тесто не соберется в шар и на дне сотейника не появится легкая пленка.
После этого тесто остужают, по одному вводят яйца, взбивая до получения однородной и эластичной массы. Готовое тесто должно легко спадать с лопатки в виде треугольника.
На застеленном пергаментом противне выпекают корж при 190 градусах на протяжении 25-30 минут, не открывая духовку в первые 10 минут.
Для крема смешивают сахар, крахмал и ванильный сахар, добавляют яйца и молоко, доводят до загустения на среднем огне. После остыванию взбивают с размягченным маслом до однородной массы.
Готовый корж переворачивают, намазывают кремом и скручивают в рулет. Оставляют в холодильнике для стабилизации на ночь.
Для глазури растапливают шоколад с маслом в микроволновке, аккуратно перемешивают и наносят на рулет. Убирают в холодильник до полного застывания. Рулет карпатка готов к подаче! Приятного аппетита!
