Профитроли — это классика кондитерского искусства, знакомая многим с детства. Эти маленькие пирожные обладают удивительной универсальностью. Хотя чаще всего их наполняют сладкими начинками, такими как заварной крем или сгущенное молоко, заварное тесто отлично подходит и для закусок. Профитроли можно начинить мясом или рыбой, подавая их даже на праздничный стол.
Простой рецепт домашнего теста
Приготовление воздушного заварного теста по этому рецепту занимает минимальное время и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан муки;
- 4 куриных яйца;
- Щепотка соли;
Этапы приготовления:
- Сначала просейте муку и растопите сливочное масло на водяной бане.
- В кастрюлю вылейте стакан воды, добавьте растопленное масло и соль. Доведите до кипения, помешивая.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
- Уменьшите огонь и варите тесто около двух минут, продолжаючи мешать. Затем снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
- В отдельной посуде взбейте яйца до лёгкой пены и аккуратно добавляйте их в остывшее тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Подготовьте противень, выстелив его пергаментом, и слегка смажьте маслом.
- Используя кулинарный мешок (или завернув пакет с отрезанным уголком), выложите на противень тесто в виде небольших кружков, оставляя расстояние примерно 6 см между ними.
- Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте профитроли 30-35 минут до золотистого цвета.
- После выпекания дайте профитролям остыть, затем сделайте небольшой разрез сбоку и удалите возможные комки мякоти.
Заполните профитроли начинкой на ваш выбор и подавайте к столу. Эти пирожные обязательно станут изюминкой вашего застолья!
