Весна уже в полном разгаре, и это означает, что на нашем столе заявляют о себе свежие и яркие составляющие! Ознакомьтесь со списком полезных и вкусных продуктов, которые стоит попробовать в этом месяце.
Первая зелень
С приходом марта на прилавках появляется потрясающий свежий шпинат, зелёный лук, листовой салат и нежный чеснок. А уже с апреля к ним присоединятся черемша и щавель.
Как использовать: Готовьте обильные зеленые салаты, добавляя авокадо, который все еще в сезоне. Для заправки можно использовать льняное или ореховое масло, а будет еще лучше, если сделать микс из нескольких масел с добавлением оливкового и немного посыпать тыквенными семечками.
Молодые овощи
На рынках появились молодая морковка и редис. Это настоящая находка для гурманов!
Как использовать: Редис отлично сочетается с холодным сливочным маслом и щепоткой соли. Молодая морковка хороша сама по себе или в качестве гарнира, а также ее можно глазировать с медом и имбирем для особого вкуса.
Спаржа
На прилавках начинают появляться свежая спаржа, и она порадует всех любителей вкусной кухни.
Способ приготовления: Бланшируйте спаржу в подсоленной воде в течение 3-4 минут и подавайте с растопленным сливочным маслом или утончённым соусом Голландез. Это незабываемое сочетание!
Киви и корнеплоды
Киви сейчас особенно сладкие и спелые, идеально подходят для салатов, добавляя освежающую нотку, особенно с курицей или рыбой.
Не забывайте о корнеплодах — свекла, морковь и корень сельдерея по-прежнему актуальны и даже стали сладше за зиму. Попробуйте приготовить свекольное ризотто — яркое блюдо, способное украсить любой стол.
Капуста и морепродукты
На рынках много свежей капусты — отличное время для ее закваски. Этот полезный продукт будет встречать вас на столе в виде живих ферментов.
Сейчас также сезон крабов, поэтому есть возможность купить свежие морепродукты. На рынках уже появляются свежий судак — активный вылов продолжается до начала нереста.
И немного о приятном
Не унывайте! Совсем скоро появится первая краснодарская и крымская клубника.
Также рекомендуется высадить микрозелень на подоконнике — это хороший способ иметь постоянный источник свежести и витаминов круглый год.
Что из этого списка вы уже пробовали в марте, а что планируете готовить в первую очередь?
