Открытый пирог, вдохновлённый традициями европейской кухни, предлагает здоровую и вкусную начинку без мяса. Это блюдо является великолепным примером лоранского пирога, известного своим разнообразием начинок, которые можно подготовить из любых доступных ингредиентов.
Начинка на основе творога представляет собой отличное решение не только для сладких десертов. В данном рецепте используется несладкий творог, который делает блюдо по-настоящему питательным и вкусным.
Полезные свойства творога
Творог — древний кисломолочный продукт, известный с глубокой древности. Производство творога, вероятно, началось случайно, когда скисшее молоко при нагревании создавало сгусток, который легко усваивался организмом. В разных культурах «творог» может называться по-разному, но его польза остаётся неизменной.
- Источник белка для восстановления тканей;
- Кальций для крепости костей;
- Фосфор, необходимый для энергетических процессов;
- Витамины группы В, способствующие поддержанию нервной системы.
Творог можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в десерты или использовать в приготовлении savoury яств, таких как пироги и запеканки. Его универсальность делает его важной частью большинства кухонь мира.
Приготовление теста
Начнем с теста, для которого потребуется:
- Соль – 1/8 ч. л;
- Мука – 175 г;
- Сливочное масло – 80 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Вода – 2-3 ч. л.
В большой миске просеять муку с солью, добавить нарезанное холодное масло и растереть до состояния крошки. В середине сделать углубление, влить в него взбитое яйцо и воду, перемешать до получения однородного теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Приготовление пирога
Для начинки потребуется:
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Паста фарфалле – 60 г;
- Творог – 250 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Шпинат – 350 г;
- Сыр (например, чеддер) – 120 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Соль, перец – по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить. Пасту сварить и слить, шпинат разморозить и отжать. В миске объединить творог, яйца, шпинат, сыр и обжаренные овощи, приправить солью и перцем. Корж выпекать по 15 минут, затем выложить начинку и запечь ещё 30 минут. В конце добавить кружочки помидоров и выпекать ещё 15-20 минут.
Такой пирог можно украсить лепестками теста, созданными на верхушке, придавая блюду безупречный вид. Приятного аппетита!
