Когда появляется желание порадовать себя пирожками, но нет времени или сил на сложные рецепты, на помощь приходит этот простой и быстрый способ. Все, что требуется – это смешать тесто с начинкой и обжарить на сковороде. Простота и вкус – главные достоинства ленивых пирожков.
Подготовка теста
Важно, чтобы кефир был комнатной температуры или слегка теплым. В глубокой миске соединить кефир с содой, тщательно перемешать и оставить на 5–10 минут, чтобы сода активизировалась.
После этого в кефир добавить два сырых яйца, щепотку соли и стакан муки. Замесить тесто, стараясь избавиться от комочков. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.
Начинка из яиц и лука
Начинка для пирожков состоит из вареных яиц и зеленого лука. Яйца следует заранее отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Пучок зеленого лука также нарезать мелко.
Теперь начинку можно добавить прямо в тесто. Это ключевое отличие ленивых пирожков от традиционных. Смешать с оставшейся мукой (примерно полстакана) и тщательно перемешать.
Обжарка пирожков
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывать тесто столовой ложкой. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переложить готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Пирожки можно подавать горячими, как говорится – "с пылу, с жару". Они прекрасно сочетаются с различными соусами, но особенно вкусно с сметаной.
Ингредиенты
- Кефир – 300 мл
- Мука – 1.5 стакана
- Вареные яйца для начинки – 3 шт.
- Сырые яйца для теста – 2 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
- Зеленый лук – по вкусу
- Масло для жарки
