Эти ароматные пирожки с яблочной начинкой — идеальное решение для тех, кто предпочитает безглютеновую и веганскую кухню. Подбор ингредиентов гарантирует нежный вкус и превосходную текстуру.
Ингредиенты для начинки
- 5-6 яблок
- Кокосовый сахар или сироп топинамбура по вкусу (по желанию)
- Масло для жарки (опционально)
- Корица по вкусу
Ингредиенты для теста
- 200 гр рисовой муки
- 160 гр нутовой муки
- 80 гр миндальной муки
- 80 гр кукурузного крахмала
- 5 ст. ложек псиллиума (без горки)
- 2 ч. ложки соды (без горки)
- 2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки лимонного сока или 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 430 мл воды
- 4 ст. ложки сиропа топинамбура
Способ приготовления
Начните с приготовления начинки. Нарежьте яблоки кубиками и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте корицу и подсластитель по своему вкусу. Позвольте начинке остыть.
Для теста все сухие ингредиенты тщательно перемешайте венчиком. Если образовались комки, лучше просеять массу. Сделайте углубление в муке и влейте воду, сироп и лимонный сок. Все перемешайте до однородной массы. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы мука хорошо впитала влагу.
На рабочей поверхности, присыпанной рисовой мукой, сформируйте из теста колбаску и разделите её на равные части. Каждую часть раскатайте в кружок диаметром около 4-5 мм. В центр положите яблочную начинку, затем аккуратно скрепите края пирожка.
Так как тесто довольно мягкое и может липнуть, не забывайте припудривать рабочую поверхность рисовой мукой при необходимости. Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом. Смажьте их смесью воды и сиропа топинамбура. Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-30 минут до румяного состояния. Учитывайте особенности вашей духовки, пишет Дзен-канал "мама на кухне".
