Что может быть лучше уютного вечера с чашечкой чая и домашней выпечкой? Предлагается простой, но при этом невероятно аппетитный рецепт творожной выпечки с ягодной начинкой, который приятно удивит даже самых притязательных гурманов.
Ингредиенты для начинки
- 70-100 г ягод (замороженная вишня)
- 50-70 г сахара
- 1 ч. л. крахмала или 1 ст. л. манной крупы
Приготовление теста
Для теста понадобятся:
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
- Щепотка соли
- Ванилин
- 1 ст. л. сахара
- 90 г сливочного масла
- 180 г творога
- 1 яйцо
Шаги по приготовлению
Сначала займитесь начинкой. В небольшой кастрюле или сотейнике поместите замороженные ягоды и добавьте сахар. Не размораживайте ягоды! Доведите до кипения: как только сахар растворится, добавьте крахмал и продолжайте варить 1 минуту. При желании ягоды можно измельчить блендером, после чего дайте начинке остыть.
Теперь перейдём к тесту. В блендере соедините муку, разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Добавьте сахар и сливочное масло, затем включите блендер или смешайте вручную, чтобы получить однородную крошку. Переложите крошку в миску.
В чашу добавьте творог и яйцо, смешайте и объедините с мучной массой, замесив мягкое, не липнущее тесто. Для удобства разделите его на две части и раскатайте в пласты. На один из краёв каждого пласта уложите холодную начинку, оставив около 2 см пустыми. Аккуратно скрутите рулет и защипните края.
Если есть время, положите рулеты в морозильник на 15-20 минут — так их легче нарезать. Затем нарежьте на порционные кусочки и выложите на обработанный пергаментом противень.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 17-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. По желанию, готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
