Эти рыбные тако на гриле — отличный выбор для любителей ярких и насыщенных вкусов. Хотите удивить своих гостей? Тогда данный рецепт станет настоящим кулинарным приключением, в котором свежесть ингридиентов и острота перца идеально дополняют друг друга. Подавайте с легкими и свежими винами, чтобы раскрыть все оттенки этого блюда, пишет Эностасия Курбатова.
Ингредиенты для 4 порций
Для маринованного лука:
- 1 луковица
- 2 свежих перца халапеньо
- 200 мл белого винного уксуса
- 2 ст.л. лаймового сока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Для крема:
- 1 спелый авокадо
- 200 мл греческого йогурта
- сок 1 лайма
- 1/2 ч.л. соли
Основные ингредиенты:
- 8 кукурузных лепешек
- 450 г трески без кожи
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ч.л. сушеного чеснока
- 2 стакана измельченной капусты
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 2 лайма
- соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Лук нарезать полукольцами, а халапеньо очистить от семян и нарезать кольцами. Соединить их в одной посуде.
2. В маленькой кастрюле довести до кипения уксус, сок лайма, сахар и соль. Получившуюся смесь залить на лук и халапеньо и оставить на 30 минут, после чего охладить.
3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и мякоть перемешать с йогуртом, соком лайма и солью. Охладить.
4. Разогреть гриль. Настроньте треску растительным маслом, посолите, поперчите и посыпьте чесноком. Обжарить рыбу до готовности, по 3 минуты с каждой стороны.
5. Готовые лепешки прогреть на гриле.
6. Смешать маринованный лук с капустой и кинзой. Разделить рыбу на кусочки и выложить на лепешки, затем добавить смесь лука и капусты и полить кремом из авокадо.
Идеальные сочетания
Для того чтобы сделать ваше угощение еще более запоминающимся, попробуйте подать рыбные тако с:
- Брютом: пузырьки и свежесть вина освободят вкусовые рецепторы и отлично смешаются с жареной рыбой.
- Совиньоном Бланом: цитрусовые ноты подчеркнут лайм в креме и маринаде.
- Рислингом: сладковатые оттенки смягчат остроту халапеньо, а кислотность балансирует жирность авокадо.
