Яркий, ароматный и насыщенный по вкусу плодово-ягодный джем станет отличным дополнением к завтракам и чаепитиям. Его можно подавать с ломтями свежего хлеба, сырами, блинами, а также использовать в качестве прослойки для бисквитных тортов и пирожных.
Ингредиенты
Яблоки — 4-5 шт.
Абрикосы — 1-2 шт.
Ягоды (ежевика, малина, черная и красная смородина) — 150-200 г.
Сахар — 300 г.
Приготовление
Для начала тщательно вымыть яблоки, очистить их от кожуры и удалить сердцевину, нарезая на небольшие кусочки произвольной формы.
Поместить подготовленные яблоки в большую эмалированную кастрюлю, которая не будет окисляться во время готовки. Сразу же добавить кубики абрикосов (можно использовать персики или сливы).
Засыпать всю массу сахаром и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был в сахаре — это поможет быстрее выделиться соку.
Поставить кастрюлю на медленный огонь и, периодически помешивая, дождаться растворения сахара.
Как только смесь закипит, уменьшить температуру и продолжать варить в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело.
Когда яблоки станут прозрачными, добавить ягоды: ежевику, малину и оба вида смородины. Важно не варить ягоды слишком долго, чтобы сохранить их свежесть.
Снова довести до кипения и варить 3-5 минут. Аккуратно протереть массу, предостерегая от брызг, которые могут обжечь.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закупить. Часть можно оставить для немедленного употребления.
После охлаждения хранить джем в холодильнике или в прохладном месте, чтобы он долго радовал своим чудесным вкусом.
