Свекла, эта удивительная корнеплодная культура, известна по всему миру, за исключением Антарктиды. Ещё в древнем Риме ее использовали как афродизиак, а на Руси она даже могла заменить румяна. Интересно, что свеклу завезли к нам из Византии в X веке, но привычный свекольник мы начали готовить только через шесть столетий!
Это освежающее блюдо можно быстро приготовить и оно идеально подойдет для летнего стола. Рассмотрим его рецепт.
Вес готового блюда составляет примерно 1300 граммов и оно рассчитано на 4 порции. Время приготовления — всего 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты
- 200 г варёной свёклы
- 2 куриных яйца
- 1-2 веточки зелёного лука
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки укропа
- 1-2 свежих огурца
- 500 мл кефира 3,2%
- 500 мл свекольного бульона
- 1 пакет для льда
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Положите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 минут для получения яиц вкрутую. После приготовления сразу поместите их в холодную воду, а затем очистите.
Шаг 2: Натрите свеклу на крупной терке. Мелко нарежьте огурцы, зелень (петрушку, укроп и зеленый лук) и яйца. В глубокой миске соедините огурцы, свеклу, зелень и яйца. Приправьте по вкусу солью и перцем. Залейте всё это свекольным бульоном и кефиром. Для особой свежести можно добавить кубики льда. Подавайте сразу же!
Это блюдо, способное освежить в жаркий день, порадует всех вашим гостям. Приятного аппетита!
