Запеченная камбала под маринадом — это изысканное блюдо, которое легко готовится как в духовке, так и на сковороде. В данном рецепте камбала будет запекаться с овощным соусом при температуре 180°C ровно 49 минут, что превратит её в нежное и ароматное лакомство. Мясо готовой рыбы будет легко отставать от костей, что сделает процесс еды ещё более приятным.
Ингредиенты для приготовления
- Камбала (желательно камбала-ёрш) — 1 кг
- Соль и перец — по вкусу
- Для маринада:
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная пассата — 300 мл
- Молотый черный перец — 1/4 ч.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л. (по вкусу)
- Уксус столовый — 2 ст.л.
Приготовление рыбы
Прежде всего, камбалу следует подготовить: удалить мелкую чешую, промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами как снаружи, так и внутри. Далее, с помощью кухонных ножниц, аккуратно срезать плавники и хвост.
На спине и животе рыбы сделать неглубокие параллельные надрезы. Затем натереть камбалу смесью соли и молотого перца со всех сторон и оставить в стороне.
Приготовление маринада и завершение блюда
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. На глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, после чего добавить морковь. Накрыть крышкой и тушить овощи около 10 минут, периодически помешивая.
После добавления томатной пассаты или томатной пасты, разбавленной водой, добавить в сковороду лавровый лист, гвоздику и перец. Тушить ещё 15 минут, пока морковь не станет мягкой, а затем влить уксус и хорошо размешать.
На дно жаропрочной формы выложить половину маринада, сверху разместить рыбу и накрыть оставшимся соусом. Закрыть форму фольгой и запекать в заранее разогретой духовке в течение 40 минут. Готовую камбалу можно подавать как горячей, так и холодной, что делает её универсальным блюдом для любого стола, сообщает канал.
