Многие помнят, как в детстве полюбили хворост — этот незабываемый хрустящий десерт, жарившийся в каждой семье на сковороде с разогретым маслом. Исходя из его доступности и простоты приготовления, не удивительно, что многие осваивали его в раннем возрасте, осваивая навыки кулинарии ещё в школе.
Тем не менее, современные предпочтения детей заметно изменились. Сегодня на столе вместо привычного хвороста можно увидеть чуррос — популярный испанский десерт из заварного теста с невероятной хрустящей корочкой. Вкус этих сладостей делает их настоящим фаворитом, и даже предложение чуррос вместо традиционного десерта при пятичасовом чаепитии вызовет только восторг у детей.
Удивительный рецепт чуррос
- 225 граммов муки
- 2 яйца
- 250 миллилитров воды
- 70 граммов сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- Сахар для обсыпки
- Растительное масло для жарки
Как приготовить восхитительные чуррос дома
Начнем с того, чтобы налить воду в сотейник и добавить в неё сливочное масло вместе с солью. Поставьте его на огонь. Как только масло растает и смесь начнет закипать, аккуратно всыпьте всю просеянную муку.
Теперь не снимая сотейник с огня, старательно перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отделяться от стенок. Продолжайте перемешивать, чтобы немного подсушить тесто.
Когда тесто готово, снимите его с огня и по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая каждое. Готовая масса должна быть эластичной, чтобы её можно было выдавить через кондитерский мешок.
Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавите его в разогретое растительное масло (180°C). Отрезайте полоски длиной 5-7 см и обжаривайте в течение 4 минут.
Готовые чуррос доставайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Затем обваляйте их в сахаре, чтобы каждая полоска была покрита сладким слоем.
Иногда в рецепте советуют посыпать чуррос сахарной пудрой, но классический вариант подразумевает именно сахарный песок. Особенно вкусно их подать с шоколадной пастой, это превратит десерт в невероятное лакомство — “churros con chocolate”, сообщает источник.
