Пирожки с картошкой и грибами — это не только вкусно, но и очень удобно. Подавайте их на завтрак или в качестве перекуса. Для приготовления 16 штук понадобится:
Ингредиенты для теста
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка сахара
- 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
- 450-480 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 40 г сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 500 г картофеля (в очищенном виде)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 1 чайная ложка соли
- Перец черный молотый по вкусу
- 3-4 веточки укропа
- Растительное масло для жарки
Приготовление
В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и 1 стакан муки. Перемешайте, накройте и оставьте на 15 минут.
За это время почистите картошку, залейте холодной водой с добавлением соли и чеснока и варите до готовности. Опара должна запузырилась, что свидетельствует о готовности к следующему этапу.
Отдельно взбейте яйца с солью и добавьте их в опару. Постепенно введите оставшуюся муку и замесите тесто. Вмешайте мягкое сливочное масло до получения однородной массы. Сформируйте из теста шар, накройте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
Когда картошка сварится, слейте воду и разомните ее в пюре. Грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до выпаривания жидкости. Затем добавьте лук и продолжайте жарить до золотистой корочки. Смешайте грибы с картофельным пюре, добавьте нарезанный укроп и проверьте начинку на соль.
Подошедшее тесто разделите на 16 равных частей, скатайте из них шарики и раскатайте в лепешки. В центр каждой положите начинку, защипните края и выложите пирожки на противень швом вниз. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
Смазывайте пирожки теплым молоком или смесью яйца с молоком и ставьте в заранее разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые пирожки снова смазывают молоком для блеска, после чего накрывают полотенцем до остывания.
Хотя пирожки можно жарить, печеные варианты предпочтительнее, особенно если следить за своей диетой, сообщает Будет вкусно!.
