Новый картофель для чипсов с высоким содержанием антиоксидантов произвел фурор

Сенсационный сорт картофеля под названием Атсегинье, разработанный баскским технологическим центром NEIKER, обещает произвести революцию в производстве чипсов. Этот двухцветный картофель, обладающий фиолетовой кожурой и фиолетово-белой мякотью, содержит на 30% больше антиоксидантов по сравнению с традиционными белыми сортами, что делает его не только особенным, но и полезным.

От исследований до коммерциализации

Семилетний процесс селекции, включая кропотливое ручное скрещивание и шесть лет полевых испытаний, привел к регистрации сорта в Реестре товарных сортов и в Управлении по сортовым характеристикам растений Европейского сообщества. Теперь Атсегинье официально вошел в рынок упакованных цветных чипсов, предоставляя производителям возможность создавать уникальные продукты без добавок.

Польза для здоровья и экологическая устойчивость

Благодаря своим антоцианам, отвечающим за сохранение фиолетового цвета после обработки, этот сорт картофеля становится настоящим функциональным продуктом для здоровья, помогая бороться с окислением клеток. Научный сотрудник NEIKER, Начо Руис де Галаррета, подчеркивает, что картофель Атсегинье также демонстрирует устойчивость к основным болезням, таким как ложная мучнистая роса, что снижает потребность в пестицидах и уменьшает эксплуатационные расходы для фермеров.

Диапазон применения и накопленный опыт

Для управления качеством после сбора урожая картофель требует особого обращения, например, хранения при температуре выше 7C. Накопленный опыт NEIKER в разработке сортов, таких как Мирен и Горбея, дает уверенность в успешной интеграции нового сорта на рынок. Зарегистрировав Атсегинье, NEIKER создает удобные условия как для производителей, так и для потребителей, чьи потребности в инновационных и качественных продуктах будут удовлетворены.