Приготовление куриного шницеля — это не только быстро, но и очень просто. Всего за 15 минут можно получить нежное мясо с аппетитной хрустящей корочкой, которое станет настоящей звездой на любом столе.
Необходимые ингредиенты
- Филе куриного бедра или грудки — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 3–4 ст. л.;
- Панировочные сухари — 0,5 стакана;
- Растительное масло для жарки.
Данные ингредиенты позволят приготовить два шницеля.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с подготовки куриного филе. Можно использовать как грудку, так и бедра, однако грудка считается более удобным вариантом для отбивания. Филе необходимо нарезать на два пласта — из каждого получится по шницелю.
После нарезки, поверхность филе нужно приправить солью и перцем. Затем накрыть пленкой или пакетом и аккуратно отбить гладкой стороной молотка. Куриное мясо достаточно мягкое, поэтому не следует сильно наносить удары — достаточно немного пройтись для достижения равномерной толщины. Если филе слишком толстое, стоит срезать часть мяса в самом толстом месте.
После переворота филе, снова добавляем соль и перец, а также легкое отбивание.
Теперь приступаем к этапу панировки, который состоит из трех шагов:
Готовые шницели нужно отложить на доску до жарки. На сковороде разогрейте масло, важно не упустить момент: слишком холодное масло впитает много жира, а перегретое сразу подгорит. Когда масло достигнет нужной температуры, аккуратно выложите шницели и убавьте огонь до среднего. Ждите, пока не образуется золотистая корочка с одной стороны, затем переверните и подождите ее появления и с другой.
После того как золотистая корочка появилась, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и держите на плите еще две минуты — этого времени будет достаточно, чтобы курица хорошо пропеклась, а корочка осталась хрустящей. Если оставить под крышкой дольше, корочка может стать мягкой.
Шницели готовы! Они получаются тонкими и нежными внутри с восхитительно хрустящей оболочкой снаружи. Подходят к любому гарниру, например, отлично сочетаются с пшеничной крупой или спагетти из кабачков. Приятного аппетита!
