Вкусные куриные шницели за 15 минут: секреты идеального блюда

Приготовление куриного шницеля это не только быстро, но и очень просто. Всего за 15 минут можно получить нежное мясо с аппетитной хрустящей корочкой, которое станет настоящей звездой на любом столе.

Необходимые ингредиенты

• Филе куриного бедра или грудки 1 шт.;
• Соль, перец по вкусу;
• Яйцо 1 шт.;
• Мука 34 ст. л.;
• Панировочные сухари 0,5 стакана;
• Растительное масло для жарки.

Данные ингредиенты позволят приготовить два шницеля.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Начать стоит с подготовки куриного филе. Можно использовать как грудку, так и бедра, однако грудка считается более удобным вариантом для отбивания. Филе необходимо нарезать на два пласта из каждого получится по шницелю.

После нарезки, поверхность филе нужно приправить солью и перцем. Затем накрыть пленкой или пакетом и аккуратно отбить гладкой стороной молотка. Куриное мясо достаточно мягкое, поэтому не следует сильно наносить удары достаточно немного пройтись для достижения равномерной толщины. Если филе слишком толстое, стоит срезать часть мяса в самом толстом месте.

После переворота филе, снова добавляем соль и перец, а также легкое отбивание.

Теперь приступаем к этапу панировки, который состоит из трех шагов:

Готовые шницели нужно отложить на доску до жарки. На сковороде разогрейте масло, важно не упустить момент: слишком холодное масло впитает много жира, а перегретое сразу подгорит. Когда масло достигнет нужной температуры, аккуратно выложите шницели и убавьте огонь до среднего. Ждите, пока не образуется золотистая корочка с одной стороны, затем переверните и подождите ее появления и с другой.

После того как золотистая корочка появилась, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и держите на плите еще две минуты этого времени будет достаточно, чтобы курица хорошо пропеклась, а корочка осталась хрустящей. Если оставить под крышкой дольше, корочка может стать мягкой.

Шницели готовы! Они получаются тонкими и нежными внутри с восхитительно хрустящей оболочкой снаружи. Подходят к любому гарниру, например, отлично сочетаются с пшеничной крупой или спагетти из кабачков. Приятного аппетита!