Как завтрак влияет на уровень сахара в крови и аппетит

Миллионы людей каждое утро начинают с чашки кофе и мыслей о том, что завтрак не особо важен. Или же останавливаются на быстром бутерброде привычно, и вроде бы достаточно. Однако уже через пару часов они снова ищут, чем перекусить, а к вечеру нередко поддаются соблазну сладкого.

Нутрициолог и фитнес-тренер Дарья Савельева в интервью с Радио 1 назвала это явление сахарными качелями. По ее словам, проблема заключается не в отсутствии силы воли, а в неправильном построении завтрака.

Значение правильного завтрака

Эксперт подчеркивает, что завтрак играет ключевую роль в иерархии приема пищи. Это не просто привычка он определяет биохимический процесс всего дня. Завтрак это метаболический дирижёр дня. Если мы позавтракаем правильно, уровень глюкозы будет стабильным, объясняет Савельева.

Сахарные качели и их причины

Сахарные качели возникают, когда уровень глюкозы в крови резко повышается после употребления сладкой или мучной пищи, а затем так же стремительно падает. В моменты падения уровень сахара в крови мозг получает сигнал о тревоге, что приводит к потере контроля над аппетитом. Если завтрак не сбалансирован, мы рискуем попасть в замкнутый круг, добавляет специалист.

• Правильный завтрак должен включать белок, который является главным контролером чувства сытости и помогает регулировать аппетит.
• Идеальные варианты завтрака это овсянка с ягодами и орехами или яйца с рыбой и морепродуктами.

Савельева также отмечает, что выбор обычного бутерброда является худшим вариантом. Если даже использовать рыбу и авокадо, это приемлемо, но если просто накладываются сыр и масло, в итоге получается комбинация, лишенная белка и клетчатки. Здесь присутствуют простые углеводы и много жиров. Как результат, через час человек снова голоден, порой раздражен, и рука тянется к сладкому. Это не слабость характера, а биохимия, заключает она.