Как луковая шелуха сделала курицу более душистой и нежной

Правильный подход к приготовлению куриного мяса способен сделать ваше блюдо не только вкуснее, но и интереснее. Один из таких методов использование луковой шелухи, которая добавляет особого аромата и цвета. Данный рецепт займет минимум времени и усилий, а на выходе получится великолепное угощение для праздничного стола.

Рецепт куриной грудки в луковой шелухе

• Куриные грудки 2-3 шт. (возможно использование любых частей курицы)
• Вода 1-1,5 литра
• Шелуха от лука
• Лавровый лист 1 шт.
• Паприка 1 ч. л.
• Сухой базилик 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок 3-4 зубчика

Сначала необходимо промыть луковую шелуху и поместить её в сковороду. Затем добавить воды и варить на медленном огне около 10 минут. Как только отвар станет насыщенного темного цвета, он готов. Часть шелухи можно извлечь, оставив отвар с ароматными ингредиентами.

В готовый отвар добавляют соль и специи по вкусу перед тем, как поместить куриную грудку. Для лучшего пропитывания маринадом стоит разрезать мясо на несколько частей. Залить курицу отваром и накрыть крышкой, готовить на среднем огне примерно 20 минут.

Приготовление куриной грудки вместо колбасы

• Куриная грудка около 1 кг

Маринад:

• Вода 1 литр
• Соль 50 г
• Сахар 10 г

Глазурь:

• Мёд 1 ст. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Сухой чеснок 1 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.
• Растительное масло 2-3 ст. л.

Для начала, следует приготовить маринад, растворив соль и сахар в воде комнатной температуры. Поместить куриную грудку в маринад и оставить минимум на 3 часа или лучше на ночь в холодильнике. Затем готовится глазурь, в которую входят масло, паприка, чеснок и другие специи. Каждый кусок филе обмазывается получившейся глазурью, после чего их связывают шпагатом и отправляют в духовку, разогретую до 250 градусов, на 25 минут. По истечении времени, дверцу духовки не открывают, а оставляют курицу охлаждаться внутри на 3 часа.