Омлет из детства: как добиться идеального результата

Этот омлет получается высоким и воздушным, без муки и разрыхлителей. Главное соблюдать точные пропорции и обратить внимание на режим запекания.

Ингредиенты:

• Яйца 6 шт.
• Молоко 300 мл
• Соль по вкусу
• Сливочное масло 10 г (для смазки формы)

Главная пропорция

На каждое яйцо требуется 50 мл молока.

Ни больше, ни меньше!

Приготовление:

• Разбить яйца в глубокую миску.
• Добавить молоко согласно пропорции 1:50.
• Посолить по вкусу.
• Слегка перемешать вилкой, избегая активного взбивания.
• Смазать форму маслом.
• Вылить смесь в форму слоем не менее 4-5 см.
• Запекать в разогретой до 180 духовке в течение 30-35 минут.
• Не открывать духовку во время приготовления.

Почему омлет может не получиться:

• Слишком большое количество молока.
• Чрезмерное взбивание до образования пены.
• Неподходящая форма для запекания.
• Резкое открытие дверцы духовки.

Секрет приготовления

После завершения приготовления дайте омлету постоять в выключенной духовке около 5 минут, чтобы его структура стабилизировалась и он не осел.

Подача:

• Нарезать крупными квадратами.
• Полить растопленным маслом.
• Подавайте теплым.

Уверены, что вы сможете повторить этот рецепт и удивить своих близких! Как вы предпочитаете готовить омлет с мукой или исключительно из яиц и молока?