Картофельники — это не только экономичное, но и очень вкусное блюдо, которое уже больше 30 лет радует множество семей. С легкостью приготовленные из простых ингредиентов, такие картофельники могут стать настоящей находкой для вашего стола. Версия без яиц делает их доступными даже для тех, кто соблюдает определенные диеты. Если добавить в начинку грибы, получится нечто особенное!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки
- 130 мл воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/3 ч. ложки соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля (5 шт.)
- 1 луковица
- 1/2 ч. ложки соли
- 30 г сливочного масла (по желанию)
Процесс приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде до полной готовности. Тем временем подготовьте тесто. В глубокой миске соедините воду, растительное масло и соль, затем постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто средней консистенции и оставьте его на 15–20 минут в мешочке для отдыха.
Пока тесто настаивается, мелко нарежьте лук и обжарьте его до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла. Готовый картофель превратите в пюре, добавьте к нему обжаренный лук и, если хотите, кусочек сливочного масла, тщательно перемешать — начинка готова.
Формирование и варка
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1–1,5 мм и нарежьте его на квадраты размером примерно 5 см на 5 см. На каждый кусочек положите столовую ложку начинки и аккуратно закройте края. Уложите картофельники в пароварку на 15–20 минут или варите в подсоленной воде, с момента закипания — 5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью и смажьте маслом. Эти картофельники можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Каждый сможет оценить это простое, но чрезвычайно вкусное решение для повседневного меню. Приятного аппетита!
