Завтра наступает долгожданная Пасха, и многие, соблюдающие строгий пост, задаются вопросом: как правильно выйти из режима ограничения и перейти к привычному питанию? С прилавков столов блистают праздничные угощения, и соблазн переесть велик. Однако, не стоит отказывать себе в удовольствии! Специально для читателей была получена информация у профессора Алексея Ковалькова, руководителя клиники коррекции веса, о том, как подготовить организм к возвращению к привычной пище после поста.
Влияние поста на организм с точки зрения диетологии
Духовный пост и диета — это не одно и то же. К сожалению, многие люди путают эти понятия, неправильно называя процесс соблюдения поста диетой. Во время поста допускается много ошибок, когда отсутствие животных белков компенсируют чрезмерным потреблением углеводов, например, каш, орехов и растительных масел. Однако стоит помнить, что в постном масле содержание жиров достигает 100%, тогда как в сливочном — лишь 60-80%. Сокращая количество белковых продуктов, необходимо также уменьшить и потребление углеводов, при этом не забывая об увеличении растительных белков — соевых и бобовых.
Опасности неправильного выхода из поста
Ломоносов однажды заметил, что в России после Великого Поста уровень заболеваний резко возрастает. В молодости, будучи фельдшером, автор статьи помнит, как после Пасхи бригада скорой помощи часто сталкивалась с огромным количеством вызовов — по большей части из-за холецистита и панкреатита. Одним из наиболее опасных последствий неправильного выхода из поста становится инвагинация, или заворот кишок. Особенно рискуют пожилые люди. Жирные мясные блюда, такие как колбасы и сало, лучше избегать в ближайшие дни после праздника.
Правильные шаги к возобновлению питания
Для начала стоит начинать с легких и скоромных продуктов — идеальной считается паровая котлетка из говядины или курицы, которая облегчает процесс переваривания. Рекомендовано употреблять красное мясо, так как оно содержит достаточное количество железа. Добавление в рацион квашеной капусты позволит улучшить усвоение белков благодаря витамину C. На 2-3 день после Пасхи можно ввести кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт, а свежее молоко стоит отложить на более поздний срок.
Символичный кулич, который традиционно присутствует на праздничном столе, можно есть в разумных количествах, а яйца лучше начинать с белка. Постепенно увеличивая порции, можно перейти к плотной пище — данная мера требуется для безопасности пищеварительной системы.
Как правило, здоровому человеку потребуется минимум 5 дней для перехода к привычному рациону, а пожилым людям с заболеваниями ЖКТ — 7-14 дней.
