Ингредиенты для эклеров
Чтобы приготовить эти великолепные эклеры, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 1 стакан (250 мл)
- Сливочное масло — 100 грамм
- Мука — 150 грамм
- Щепотка соли
- Яйца — 4 штуки
Процесс приготовления
Начать приготовление следует с того, чтобы в кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло и щепотку соли. При постоянном размешивании растопите масло, затем добавьте просеянную муку и продолжайте перемешивать. Как только масса заварится, снимите кастрюлю с плиты.
Постепенно, по одному, добавляйте яйца, тщательно втирая их в горячую массу. Затем готовое тесто следует перелить в кондитерский мешок или шприц. На заранее подготовленный противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом, выдавите полоски длиной 10 см, оставляя между ними 5 см пространства.
Рекомендуется выпекать эклеры в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут. Важно не открывать дверцу духовки во время выпекания. По готовности сделайте небольшие отверстия в эклерах и наполните их заварным кремом. Сверху полейте растопленным на водяной бане шоколадом.
Ингредиенты для заварного крема
Для нежного заварного крема соберите следующие компоненты:
- Молоко — 400 мл
- Желтки — 2 штуки
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Крахмал — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 80 грамм
- Ванилин по вкусу
В специальной посуде для микроволновой печи тщательно смешайте желтки с сахаром и ванилином. После этого влейте молоко и добавьте муку с крахмалом. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы избежать комочков. Поместите смесь в микроволновку на 3-5 минут с максимальной мощностью, при этом каждый минуту обязательно вынимайте и тщательно перемешивайте. Время приготовления может варьироваться, но, как правило, крем становится готовым за 4 минуты.
