Пасха неизменно требует на своем столе восхитительного кулича, который не только украсит десертный ряд, но и порадует гостей своим богатым вкусом. В этом году праздник выпадает на 12 апреля, с традиционным приготовлением куличей, которое начинается уже в Чистый четверг — 9 апреля. Представляем вашему вниманию пять рецептов куличей, которые варьируются от классических до более современных вариантов, включая секреты идеальной глазури.
Топ-5 рецептов кулича на Пасху 2026
Традиционный дрожжевой кулич
Знакомый многим сначала мамин, а затем и бабушкин кулич, наполненный изюмом и с мягкой корочкой, требует терпения и качественных дрожжей. Для его приготовления понадобятся:
- 700 г муки
- 250 мл молока
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 11 г сухих дрожжей
- Ванильный сахар, щепотка соли, 150 г изюма
Для старта нужно подготовить опару, размешав дрожжи в теплом молоке с ложкой сахара и оставив на 15 минут для брожения. Далее, замесить тесто, дав ему подняться и расстояться. Главное правило: не открывать духовку в первые 25 минут!
Царский кулич на сливках
Этот рецепт выделяется использованием сливок и ароматных специй, таких как кардамон и шафран. Ингредіенты:
- 600 г муки
- 200 мл жирных сливок
- 5 желтков
- 180 г сахара
- 200 г масла
- 11 г дрожжей
- Цукаты, миндаль и молотый кардамон
Приготовление начинается с того, что шафран настаивается в сливках. Затем осуществляется опара и замес теста с добавлением сливок и яичных желтков, после чего следует двойной подъем.
Экспресс-кулич на кефире без дрожжей
Когда времени совсем нет, следует воспользоваться этим бесшумным рецептом. Базовые ингредиенты:
- 350 г муки
- 200 мл кефира
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 80 мл растительного масла
- Разрыхлитель и сода
Яйца взбиваются с сахаром, затем добавляется кефир и масла. После этого тесто просто заполняется формами и выпекается.
Три вида глазури для пасхального кулича
Для окончательной отделки куличей созданы три легкие глазури. Белковая глазурь готовится путем взбивания белка с сахаром, шоколадная — включает растопленный шоколад и сливки, а лимонная замечательна своим особым вкусом благодаря добавлению лимонного сока.
