Фокачча — это не просто хлеб, это настоящее кулинарное искусство. Поддерживая итальянские традиции, этот нежный и ароматный хлеб отлично подходит к любому блюду. Ниже представлен простой рецепт для того, чтобы научиться готовить фокаччу с розмарином, которая добавит уюта любой трапезе.
Ингредиенты для теста
- 330 г муки
- 200 мл теплой воды
- 15 г свежих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 20 мл оливкового масла
Ингредиенты для намазки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. воды
- Крупная морская соль
- Несколько веточек розмарина
Пошаговое приготовление
1. В отдельной миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте этой смеси настояться около 15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пузыриться.
2. После этого добавьте активированные дрожжи в заранее просеянную муку, добавьте соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты, замесите тесто до состояния эластичности.
3. Сделайте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на один час, пока объем теста не удвоится.
4. После подъема переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и аккуратно обомните. Раскатайте в прямоугольник, соответствующий размеру противня. Выложите тесто на противень, предварительно застеленный бумагой или смазанным маслом, и накройте его полотенцем для повторного подъема.
5. В небольшой емкости взбейте оливковое масло с водой до получения однородной эмульсии. Этой смесью смажьте поверхность теста с помощью кисточки.
6. Обильно посыпьте фокаччу крупной морской солью, распределите веточки розмарина и пальцами сделайте углубления по всей поверхности.
7. Выпекайте фокаччу в заранее нагретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут. Когда она станет золотистой и хрустящей, выньте из духовки, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Имейте в виду, что фокачча лучше всего получается свежеприготовленной, так как со временем теряет свою хрустящую корочку.
Приятного аппетита!
