Остатки запечённой курицы могут вызвать затруднения: мало, да и выглядит неаппетитно. Вместо того чтобы утилизировать их, лучше всего превратить их в деликатес — куриный паштет. Он готовится быстро и легко, а его насыщенный вкус способен украсить даже праздничный стол. Паштет прекрасно подойдёт как на ломтиках багета, так и в тарталетках, не оставляя сомнений в том, что он сделан исключительно из свежих ингредиентов.
Что потребуется:
- 200 г запечённого куриного мяса (удобно использовать остатки целой туши)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех на кончике ножа или другие специи
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
Первым делом отделите куриное мясо от костей и кожи, нарежьте мелкими кусочками и помещайте в чашу блендера.
Лук следует измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. В это время в него можно добавить молотый мускатный орех, а также солить и перчить по вкусу.
Теперь объедините обжаренный лук с куриным мясом и взбейте до получения однородной пастообразной массы.
Переложите паштет в герметичный контейнер, который можно хранить в холодильнике до пяти дней:
- Если мясо оказалось слишком сухим, для улучшения консистенции добавьте немного мягкого сливочного масла или сливок;
- Для разнообразия можно использовать пассерованную морковь;
- Кроме того, курицу можно заменить мясом из бульона для более диетического варианта;
- При желании можно добавить паприку, сухой чеснок или карри для дополнительного вкуса.
