Одним из наиболее часто задаваемых вопросов про систему хранения заготовок является: «Разве это не заморозка?». Ответ прост: нет, и это одно из главных преимуществ подхода, о котором идет речь.
Заготовки сохраняются в холодильнике в вакуумных пакетах — мясо может храниться до двух недель, а овощи и крупы — до трех. Никакой паникующей необходимости достать что-то с морозилки накануне. Каждый вечер блюда подаются, как свежеприготовленные, а не просто разогретые — вся ваша семья не заметит разницы, так как она просто отсутствует.
Как выглядит процесс
В холодильнике находятся три вида заготовок: нежирная говядина, нарезанная и предварительно протомленная, овощная основа и гарнир.
Первое блюдо — крем-суп из шампиньонов. Все, что нужно сделать, это поместить в блендер жареные шампиньоны, морковь с луком, горячую воду и ложку куриного концентрата, образовавшегося при томлении мяса. После добавления сливок, масса взбивается до однородности и подогревается до кипения. Подается с тертым сыром и сухариками, а весь процесс занимает всего семь минут.
Следующим идет винегрет. Все необходимые ингредиенты, такие как тушеная свекла, квашеная капуста, зеленый горошек и морковь, уже подготовлены. Достаточно нарезать их и добавить растительное масло. Это не займет больше двух минут.
И наконец, азу по-татарски. Мясо уже полностью готово — его только нужно прогреть. Нежные кусочки нарезаются соломкой и отправляются на сковороду вместе с обжаренным луком и морковью. Добавляются соленые огурцы и мясной концентрат, а для густоты соуса используется ложка муки, обжаренной в сливочном масле. Последний штрих — чесночное масло, и дело сделано за 14 минут.
Секреты успешной готовки
Всего за 23 минуты на столе оказываются три блюда, которые выглядят и вкусят, как в ресторане. При этом никто не догадывается, что они были подготовлены заранее — борщ, котлеты, гуляш и мясо по-французски легко собираются по данной системе.
На самом деле, данная методика заготовок не требует отдельного дня в месяц — они создаются в процессе повседневной готовки. Если, например, для одного блюда нужны жареные грибы, их можно готовить сразу в большом объеме. Время останется прежним, но заготовки обеспечат вас едой на несколько недель.
Приглашение на мастер-класс
26 марта в 19:00 МСК пройдет бесплатный мастер-класс «Таймер запущен: как я готовлю три ужина за 23 минуты». Каждому зарегистрированному участнику будет предложен подарок — урок по приготовлению супов, включая борщ, рассольник и харчо, которые можно приготовить всего за 15 минут из уже готовых заготовок. Регистрироваться можно по [ССЫЛКЕ].
