Этот великолепный торт с персиками и маком станет настоящей изюминкой любого праздничного стола. В нем идеально сочетаются сладкие консервированные персики, нежный бисквит с маком и легкий заварной крем. Такой десерт не только порадует глаз, но и не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ингредиенты
- Консервированные персики — 2 банки (по 820 г)
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 120 г (6 ст. л.)
- Мука — 120 г (6 ст. л.)
- Сливочное масло — 100 г
- Мак — 100 г
- Молоко — 1 л
- Яичные желтки — 4 шт.
- Крахмал — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 20 г
- Желатин — 1 ч. л.
- Сироп из персиков — 100 мл
Пошаговый рецепт
Приготовление макового бисквита
1. Разделить яйца на желтки и белки. Взбить белки с небольшим количеством соли, постепенно добавляя сахар до получения крепкой пены.
2. Ввести желтки в белковую массу и аккуратно перемешать. Затем добавить просеянную муку и мак в несколько приемов, нежно перемешивая в тесте.
3. Переложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.
Приготовление заварного крема
1. В кастрюле довести до кипения молоко. В отдельной миске взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлого цвета. Добавить крахмал и муку, перемешать.
2. Влить немного горячего молока в желтковую массу, хорошо перемешать, затем вернуть в кастрюлю и варить до загустения, не забывая мешать.
3. Остывший крем взбить с мягким сливочным маслом до воздушной консистенции.
Сборка и украшение торта
1. Остывший бисквит разрезать на три коржа. Каждый корж пропитать персиковым сиропом.
2. На первый корж нанести слой крема, посыпать кусочками персиков и закрыть следующим коржом, повторяя процесс для оставшихся коржей.
3. Завершить украшение кремом, посыпать маком и украсить дольками персиков. Для блеска может быть использован желатиновый раствор.
Торт стоит оставить в холодильнике на несколько часов для пропитки. Наслаждайтесь этим восхитительным десертом!
