Специалисты петербургского управления Роспотребнадзора поделились советами по выбору муки, от которой зависит успех множества кулинарных шедевров. Чтобы не ошибиться при покупке, стоит обратить внимание на несколько ключевых факторов.
Обратите внимание на внешний вид
Первое, что нужно сделать — оценить цвет муки. Хорошая мука должна иметь чистый белый, молочный или слегка кремовый оттенок. Если продукт имеет желтоватый или сероватый цвет, это может быть признаком его низкого качества.
Запах имеет значение
Важно также обратить внимание на запах. Если мука источает затхлый или грибной аромат, это сигнализирует о ее порче. Использовать такой продукт не рекомендуется, так как он может испортить вкус блюд.
Тест на хруст
Чтобы проверить муку на качество, эксперты предлагают провести несложный тест. Для этого нужно взять в руку немного муки и сильно сжать. Хорошая мука должна издавать хруст при сжатии, в то время как некачественная образует плотный комок. Также для разных типов выпечки подбирается соответствующая мука: высший сорт идеально подходит для сдобы и кондитерских изделий, тогда как для несдобной выпечки следует выбирать муку первого сорта.
