Пряные жареные кабачки с взбитой фетой представляют собой не только вкусное, но и зрелищное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе легкость овощей и насыщенность сыра, создавая гармоничное вкусовое сочетание.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления потребуется:
- 3 средних кабачка, нарезанных на толстые ломтики
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Чайная ложка молотого кумина
- Чайная ложка копченой паприки
- Чайная ложка молотого кориандра
- Чайная ложка хлопьев чили (по желанию)
- Морская соль и черный перец по вкусу
- Цедра 1 лимона
Для взбитой феты потребуются:
- 150 г сыра фета
- 75 г греческого йогурта
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления
1. Подготовьте духовку, разогрев её до 200°C. Нарежьте кабачки длинными ломтиками.
2. В глубокой миске соедините кабачки с оливковым маслом, зирой, паприкой, кориандром, хлопьями чили, солью, перцем и лимонной цедрой, равномерно перемешав.
3. Выложите приправленные ломтики на противень, оставляя между ними небольшие расстояния. Запекайте в течение 20–25 минут, переворачивая в середине запекания, до образования золотистой корочки.
4. Пока кабачки запекаются, в кухонном комбайне смешайте фету, греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и перец до однородной кремообразной консистенции. При необходимости отрегулируйте текстуру, добавив немного воды или масла.
5. По окончании запекания щедро намажьте взбитую фету на сервировочную тарелку, сверху аккуратно выложите горячие кабачки. Полейте оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой, зеленью или хлопьями чили по вкусу.
