На столах многих хозяек появляется новинка — рыбный рассольник, который удивляет не только вкусом, но и оригинальным подходом к приготовлению. Этот необычный суп вызвал у детей восторг, которые едва могли поверить, что в нем действительно есть рыба, ведь ее аромат практически не ощущался.
Время приготовления: чуть более 1 часа.
Ингредиенты для главного блюда
- Скумбрия в масле — 1 банка
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис — 6-7 ст. ложек
- Манка — 2 ст. ложки
- Манка для панировки
- Яйцо — 1 шт.
- Соленые огурцы, мелко нарезанные — 0,5 стакана
- Измельченные томаты — 0,5 стакана
- Замороженный укроп — 2 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Перья зеленого лука — 3-5 шт.
- Растительное масло для жарки
- Вода — 2 л
Как приготовить рыбный рассольник
Первым делом открывается банка рыбных консервов — скумбрии в масле. Содержимое выкладывается в миску, добавляется яйцо, после чего все тщательно разминается вилкой.
Далее, к рыбной массе добавляется манка, и все аккуратно перемешивается. Из полученной смеси формируются небольшие шарики, которые оставляются на некоторое время.
В это время луковица и морковь очищаются, моются и нарезаются. Затем овощи обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.
В кастрюлю заливается вода и ставится на средний огонь. Чистятся картофелины и нарезаются кубиками. Как только вода закипает, туда отправляется картофель. Через 10 минут добавляется предварительно промытый рис.
Следующим шагом будет зажарка из лука и моркови. Все варится еще 15-20 минут, после чего вводятся специи и укроп.
На финальной стадии в суп опускаются рыбные шарики, а также мелко нарезанные огурцы и томаты. Пробуем на вкус и, при необходимости, корректируем густоту с добавлением соли.
После 5-7 минут варки рассольник готов. Кастрюля накрывается крышкой, и суп оставляется на 30 минут для настаивания. Подается горячим с порезанным зеленым луком. Это аппетитное блюдо непременно станет изюминкой любого стола!
Приятного аппетита!
