Кофе с солью может показаться странным сочетанием, но после первого глотка становится очевидным: это не просто шутка в соцсетях, а настоящий гастрономический прорыв.
Во Вьетнаме напиток, известный как Ca Phe Muoi, стремительно завоёвывает популярность по всему миру.
Истоки необычного напитка
История солёного кофе уходит корнями в прибрежный город Хюэ, который был императорской столицей Вьетнама. Легенда гласит, что хозяйка одной кофейни случайно пересолила кофе, но клиенты были в восторге от нового вкусового оттенка — мягкого и сливочного, без горечи. С тех пор Ca Phe Muoi, который сочетает в себе кофе с солью и взбитые сливки, приобрёл бешеную популярность.
Сегодня этот оригинальный напиток можно встретить в сотнях кафе Вьетнама, а его рецепты становятся вирусными на TikTok и Instagram. В 2024 году хэштег #saltycoffee приобрёл более 17 миллионов упоминаний, и этот тренд стремительно пересекает океан в Европу и США.
Каково же его очарование?
Классический Ca Phe Muoi включает всего четыре ингредиента:
- свежезаваренный вьетнамский кофе, во многих случаях с использованием традиционного устройства — фина,
- немного сгущённого молока,
- щепотка морской соли,
- темпераментная шапка взбитых сливок или молочной пены.
Всё просто, но когда соль попадает в кофе, происходит необычайное превращение вкуса. Соль усиливает сладость и смягчает горечь, создавая удивительно сбалансированное сочетание.
Как сделать солёный кофе дома?
Приготовить солёный кофе можно и в домашних условиях, и вот простой рецепт:
Этот необычный вкус стоит попробовать; многие отмечают, что они влюбляются в него с первого глотка.
