Яблочное повидло — это не только чудесное дополнение к чаю или кофе, но и универсальная начинка для пирогов и булочек. Узнать секреты его приготовления можно у талантливого кулинарного блогера, который раскрыл пошаговый рецепт.
Для создания этого аппетитного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки, нарезанные на кусочки (2,5 кг);
- сахар (около 1500 г);
- вода (150–250 мл).
Начнем с подготовки яблок: тщательно моем, разрезаем каждое на четыре части и удаляем сердцевинки. Слишком большие дольки можно дополнительно разделить пополам — так они быстрее превратятся в пюре.
Нужно взять кастрюлю с толстыми стенками, положить в нее нарезанные яблоки и добавить немного воды. Закрыв кастрюлю крышкой, ставим на минимальный огонь. Не забываем перемешивать массу, чтобы она не прилипала к дну. Как только яблоки начнут распадаться и превращаться в однородное пюре, снимаем с плиты.
Для достижения идеальной текстуры следует измельчить яблочную массу погружным блендером. Чтобы повидло получилось мягким и однородным, рекомендуется протереть пюре через сито. На каждый литр полученного пюре добавляется 800 граммов сахара. Тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Даем повидлу загустеть, постоянно помешивая, до достижения янтарного цвета. Как только консистенция станет нужной, горячую массу нужно разлить по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками. Оставьте их до полного остывания. Приятного аппетита!
