Настоящий домашний суп — это не только блюдо, но и теплое воспоминание о семейных сборах за одним столом. Восхитительный грибной суп из лесных грибов с добавлением клецок и картошки не оставит равнодушными ни гурманов, ни любителей простых радостей. Важно помнить, что вкус зависит во многом от качества ингредиентов и способа приготовления.
Ингредиенты:
Для приготовления потребуется:
- 300-400 г лесных грибов (рекомендуются красноголовики и молодые подберезовики);
- 1 луковица, 1 морковь, 2-3 картофелины;
- Соль, перец, лавровый лист и выбор масла (растительное или сливочное — на ваш вкус). Сливочное масло придаст супу больше нежности.
Для клецок:
150 г муки, 2-3 веточки свежего укропа, немного соли и 1/4 стакана кефира.
Приготовление теста:
Нежный укроп измельчить, смешать с мукой и солью, добавить кефир. Замесить крутое тесто, при необходимости подливая немного воды. Убрать в пакет для отдыха.
Приготовление грибного супа:
Грибы промыть, нарезать и варить в холодной воде 20 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь — ломтиками, а картошку — кубиками или лодочками. Лук и морковь обжарить на масле и добавить в бульон. Тесто раскатать в жгут и нарезать на маленькие кусочки. Клецки опустить в кипящий бульон и варить 5-6 минут. Затем добавить картошку, соль и лавровый лист. Готовить до мягкости овощей, после чего дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Подача:
Разлить горячий суп по тарелкам, украсив свежей зеленью, черным перцем и сметаной. Не забудьте, что с таким блюдом дополнительные порции будут в порядке вещей. Приятного аппетита!
