Найти уголок российской деревни в центре Москвы стало проще с появлением нового бистро «Свое», которое распахнуло свои двери на Гоголевском бульваре в ноябре этого года. Шеф-повар Андрей Колодяжный и известный фермер и блогер Андрей Даниленко поставили целью показать изысканность и разнообразие продукции местных производителей, открывая мир уникальных вкусов.
Атмосфера уюта
Расположение бистро на пересечении Гагаринского и Большого Афанасьевского переулков создает эффект уединения, несмотря на центральное расположение. Интерьер, выполненный в приглушённых натуральных оттенках и с элементами сухоцветов, создает атмосферу, напоминающую о загородной трапезе. Каждый элемент декора призван подчеркнуть связь с природой и вызвать ощущение домашнего уюта.
Меню с акцентом на фермерские продукты
Как и было обещано, основное меню сосредоточено на фермерских продуктах. Здесь можно попробовать удивительные сыры, включая уникальный копчёный сыр с ностальгическим вкусом, а также разнообразные мясные блюда и даже экзотические деликатесы, такие как рыбинская улитка.
Интересный выбор поставщиков удивляет — вместо привычного кологривского гуся в «Своем» предлагают ростовского. Мясной энтузиаст Дмитрий Колистратов использует старинные методы копчения, привнося в блюда уникальный вкус. Паштет из ростовского гуся подают с хрустящими пышками и горячими кореньями, а перцы фаршируют с еловым айоли и северной килькой. Каждый элемент в блюде продуман до мелочей, что говорит о большом внимании к качеству и традициям.
Десерты на любой вкус
Классические десерты также получили новое звучание. Нежные пирожные в форме картошки великолепно подаются с ягодным соусом. В качестве сладкого завершения стоит обратить внимание на десерт «Птичье молоко» с ягодами, который стал настоящим хитом среди посетителей.
«Свое» — это идеальное место для тех, кто ценит домашнюю кухню и желает попробовать «именные» продукты от страстных фермеров. Средний чек составляет около 2500 рублей, что делает его доступным для широкой аудитории.
Адрес: Большой Афанасьевский переулок, 3, стр. 3
