Универсальный салат из помидоров на зиму: просто и вкусно
Зимний салат из помидоров — это не только вкусное, но и полезное блюдо, способное украсить любой стол. Простой в приготовлении, данный салат идеально подходит в качестве гарнира к основным блюдам. Кроме того, каждый может настроить количество ингредиентов под свой вкус.
Необходимые ингредиенты
Болгарский перец – 1 кг
Помидоры – 1,5 кг
Морковь – 1,5 кг
Репчатый лук – 1,5 кг
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 160 мл
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 2 ст. ложки
Молотый черный перец – 2 ч. ложки
Уксус 9% – 100 мл
Этапы приготовления
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для салата.
Промойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте их дольками, затем положите в глубокую кастрюлю.
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок можно раздавить или мелко нарезать. Отправьте их к помидорам.
Болгарский перец также очистите от семян и нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам.
Очистите морковь и натрите её на крупной терке, затем добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте специи: соль, сахар и черный перец. При желании можно дополнить другими специями, например, лавровым листом, и тщательно перемешайте.
Влейте растительное масло, поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите около 40 минут, периодически помешивая. Затем добавьте уксус и готовьте еще 10 минут.
Разложите готовый салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте ему полностью остыть, укрыв одеялом.
Храните заготовку в прохладном месте.
Такой салат станет отличным украшением зимнего стола. Приятного аппетита!
