Пирожное "Картошка": Как приготовить любимое лакомство всей семьи

21 марта 2026, 05:48

Пирожное "Картошка" это классический десерт, который стал неотъемлемой частью детства многих советских детей. Благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу это лакомство занимает особое место на домашних праздниках. Давайте разберем, как легко и просто его создать.

Приготовление бисквита

Для начала необходимо испечь бисквит, который станет основой пирожного:

Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем.

В миксере взбейте куриные яйца с сахаром и щепоткой соли. Начните на средней скорости, затем увеличьте до максимальной, чтобы получить пышную массу это займет около 7 минут.

Просейте смесь муки и разрыхлителя и аккуратно соедините с яичной массой, используя венчик.

Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

Выложите тесто в форму (30 х 20 см), предварительно застелив дно бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

После выпечки дайте бисквиту остыть и нарежьте его на кусочки.

Приготовление крема

Для крема можно выбрать один из двух вариантов:

Классический вариант: К мягкому сливочному маслу добавьте сахарную пудру (100 г) и взбивайте до легкости, затем постепенно введите сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородной текстуры.

Современный вариант: Смешайте сливочный творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте до однородности, затем введите охлажденные сливки и взбивайте еще минуту.

Сборка пирожного

Смешайте бисквитную крошку с кремом, чтобы получить плотное тесто, которое легко лепится. Сформируйте пирожные либо в круглой, либо в продолговатой форме. Обваляйте их в смеси какао-порошка и немного сахарной пудры, чтобы избежать горечи. Разложите пирожные на ровной поверхности.

Хотя лакомство готово к употреблению сразу, лучше дать ему настояться в холодильнике хотя бы час, чтобы вкус стал более насыщенным и гармоничным.