Летний сезон – это время легких и воздушных десертов, и что может быть лучше, чем чизкейк без выпечки? Этот изысканный десерт с голубикой не требует духовки и обязательно станет настоящей находкой для тех, кто ищет что-то необычное для своего стола.
Порадуйте своих гостей удивительным сочетанием свежих ягод и нежного крема, который подарит невероятное наслаждение!
Рецепт чизкейка с голубикой
Необходимые ингредиенты:
- 100 грамм песочного печенья
- 40 грамм сливочного масла
- 350 грамм сливочного сыра
- 110 грамм сливок (33-35%)
- 80 грамм сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 15 грамм желатина
- 350 грамм голубики
- 35 грамм сахара
- 1 лимон
Приготовление десерта
1. Основа: Перемелите печенье в крошку при помощи блендера или скалки, затем смешайте с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выложите в форму с высокими бортиками и уберите в холодильник.
2. Ягодное желе: В сотейник поместите 200 грамм голубики и сахар, добавьте цедру и сок половины лимона. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения. После проведите блендером, чтобы получить пюре. Желатин разведите в воде, нагрейте и смешайте с ягодным пюре.
3. В отдельной миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков. Смешайте обе массы, добавляя ягодное пюре и аккуратно перемешивая.
4. Залейте полученную массу на песочную основу и уберите в морозильник на час.
5. Готовим желе: Разведите оставшийся желатин, смешайте его с водой, лимонным соком и сахаром. Процеженное желе вылейте на чизкейк, украсив свежими ягодами. Уберите в холодильник минимум на 5 часов.
Насладитесь этим невероятным десертом в компании с друзьями или семьёй. Такой чизкейк можно приготовить и с другими ягодами – экспериментируйте с вкусами!
