Невероятные рецепты маринованных помидоров на зиму

Невероятные рецепты маринованных помидоров на зиму
Невероятные рецепты маринованных помидоров на зиму

Скоро зима, а это значит, что пора готовить заготовки! Один из самых вкусных способов сохранить помидоры — их маринование. Ниже представлены два уникальных рецепта для настоящих гурманов.

Рецепт 1: Классические маринованные помидоры

Для приготовления маринованных помидоров в 3-литровой банке понадобятся:

  • Помидоры
  • Листья вишни и дуба
  • Зонтики укропа или семена
  • Листья базилика
  • Душистый перец — 3-5 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 1,5 л.
  • Мелкая соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Эссенция 70% — 1,5 ч. л. (под крышку)

Этапы приготовления:

  • Банки тщательно вымыть с содой и провести стерилизацию. Для большей безопасности в воду можно добавить немного уксуса.
  • Все ингредиенты, включая помидоры, нужно тщательно промыть. У каждого помидора удалить плодоножку.
  • На дно банки уложить специи, затем добавить помидоры и зелень, чередуя их.
  • Кипятим воду и заливаем банки на 5 минут. Существует мнение, что для качества лучше залить горячей водой дважды, если консервация хранится в квартире.
  • Приготовить маринад, добавив соль и сахар в горячую воду.
  • Залить банки маринадом и добавить эссенцию перед закаткой.
  • Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    • Рецепт 2: Помидоры с сельдереем и хреном

    Этот вариант идеально подойдет для полуторалитровых банок:

    • Помидоры
    • Листья и черешки сельдерея
    • Листья хрена
    • Чеснок — 2 зубка
    • Сладкий перец — 1 шт.
    • Острый перец — по желанию
    • Черный перец горошком — щепотка
    • Душистый перец — 2-3 шт.
    • Соль крупная — 1 ст. л. без горки
    • Сахар — 3 ст. л. без горки
    • Эссенция 70% — 1 ч. л. (под крышку)

    Этапы приготовления:

  • Подготовить банки, тщательно их вымыть и стерилизовать.
  • Все овощи тщательно промыть, у помидоров удалить плодоножки, а у сладкого перца очистить от семян.
  • На дно банки выложить специи, затем чередовать с овощами.
  • Сыпать соль, сахар и добавлять эссенцию, залить кипящей водой и стерилизовать 10 минут.
  • После стерилизации банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    • Соблюдая эти рецепты, можно порадовать себя и своих близких неповторимым вкусом дома заготовленных маринованных помидоров в холодные зимние дни.

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"

    Лента новостей