Летние овощи, такие как баклажаны и кабачки, обретают особую популярность в приготовлении разнообразных блюд. Они могут стать как изысканным дополнением к праздничному столу, так и незаменимой частью повседневного меню. Правильно приготовленные, эти овощи способны удивить своим вкусом и ароматом. Рассмотрим, как легко и быстро запечь кабачки и баклажаны в духовке.
Основные характеристики
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 7
Что потребуется?
- Кабачки - 0,5 кг
- Баклажаны - 0,5 кг
- Болгарский перец - 300 г
- Помидоры - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Зелень
- Соль и специи по вкусу
Как готовить?
- Для начала нужно подготовить болгарский перец – удалить семена и плодоножку, а затем запечь в духовке без масла, пока он не станет мягким. После остывания аккуратно снять с него кожицу.
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, посолить и оставить на 15-20 минут. Это поможет избавиться от горечи. После времени промыть кружочки под холодной водой.
- Кабачки нарезать аналогично баклажанам и также посолить.
- Подготовьте форму для выпекания, смазав её подсолнечным маслом. Выложите овощи слоями, приправьте солью и любимыми специями.
- Помидоры нужно пробланшировать и очистить от кожицы, затем смешать с запечённым перцем в блендере. Получившейся томатной заправкой залить овощи в форме.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30 минут.
- Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной зеленью, такой как укроп, петрушка или базилик. Для праздничного акцента можно за 5 минут до окончания добавления запечённого сыра.
Такое блюдо станет не только украшением стола, но и подарит множество вкусовых впечатлений!
