С приближением новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Курской области делится полезными рекомендациями по выбору красной икры. Этот изысканный продукт не только станет украшением праздничного стола, но и принесёт пользу благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, легко усвояемых белков, йода, кальция и витаминов.
Как выбрать качественную икру
При выборе икры стоит соблюдать несколько ключевых правил:
- Место покупки. Избегайте покупки икры в несанкционированных местах или с рук. Лучше заходить в специализированные магазины, где вы сможете заранее оценить условия хранения: оптимальная температура для этого деликатеса составляет от -4 до -6 °C.
- Упаковка и маркировка. Обязательно осмотрите банку: она не должна быть вздутой, так как это может свидетельствовать о наличии опасных микробов. Этикетка должна содержать информацию о виде рыбы (например, горбуша, кета, нерка), а также даты изготовления и фасовки. На жестяной банке необходимо найти маркировку с названием «ИКРА», номером завода, номером смены и индексом рыбной промышленности.
- Внешний вид. Если икру продают в стеклянной упаковке или на развес, обращайте внимание на икра. Они должны быть целыми, однородного размера и цвета, не склеиваться между собой.
Сезонная свежесть
Старайтесь выбирать икру, добытую во время нереста, который обычно длится с середины мая и до декабря. Это обеспечит более свежий и качественный продукт.
Правила хранения
Важно также следить за тем, как хранится икра после покупки. После вскрытия жестяной банки рекомендуется переложить её в чистую и сухую стеклянную ёмкость. Учитывайте, что такой деликатес следует употребить в течение трёх суток, поэтому разумно заранее планировать свои закупки к празднику.
