Легкие и вкусные кабачковые рулетики — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться ужином, не перегружая желудок. В этом рецепте не понадобится масло, а все ингредиенты можно найти в холодильнике или на рынке в любое время года.
Краткий список ингредиентов
- 400 г молодого кабачка
- 160 г творожного сыра
- 1 ст. ложка сметаны (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Для начала подойдут 400 граммов свежих кабачков. Их нужно тщательно вымыть и насухо вытереть, чтобы они обжаривались, а не тушились. Если кабачки молодые, можно не очищать их; жесткую кожицу лучше удалить тонким слоем.
2. Обрежьте концы и нарежьте кабачки тонкими полосками вдоль (примерно 3 мм). Это можно сделать как ножом, так и с помощью слайсера, главное — достичь гибкости ломтиков.
3. Разогрейте сковороду без масла. Обжаривайте каждый кусочек по 2 минуты с обеих сторон, не давая им стать слишком хрупкими. В итоге должны получить мягкие ломтики с легкими подпалинами.
4. Параллельно подготовьте начинку. В миске смешайте 160 г творожного сыра, одну столовую ложку сметаны (по желанию), выдавленный зубчик чеснока и мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Если творожный сыр недоступен, подойдет обычный творог, предварительно взбитый до кремообразной консистенции с помощью блендера.
5. Добейтесь плотной текстуры начинки, чтобы она не растекалась при скручивании. Как только кабачки остынут, возьмите ломтик, положите на конец чайную ложку начинки и аккуратно сверните в рулет. По желанию можно заколоть шпажкой.
6. Рулетики можно подавать сразу или охладить в холодильнике, что сделает их вкус еще более насыщенным. Перед подачей украсьте зеленью или сбрызните лимоном.
Информация о питательности
Эти закуски отлично хранятся в закрытом контейнере до двух суток и содержат всего около 84 кКал на 100 г. Это легкое блюдо станет отличным дополнением к любому приему пищи.
