На этом занятии кулинарии создается нечто не только яркое, но и изумительно вкусное — все благодаря тыквам, ставшим основой теста. В результате получаются мягкие, воздушные булочки, пирожки, а также рогалики. Булочки украшены кунжутом, пирожки наполнены свежими яблоками, а в рогалики помещено ароматное яблочное варенье. Попробуйте, это действительно очень вкусно!
Время приготовления: 2,5 часа.
Ингредиенты
- Мука — около 1 кг
- Тыква — 350-400 г
- Молоко — 200-250 мл
- Прессованные дрожжи — 70-80 г
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Сахарный песок — по вкусу
Начинка:
- Свежие яблоки — 3 шт.
- Яблочное варенье — 0,5 л
- Кунжут для посыпки
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Сахарный песок — по вкусу
Приготовление
Для теста сначала очищается и нарезается на кусочки тыква, которую отваривают до мягкости (примерно 10-12 минут). После этого тыква охладится и превращается в пюре.
Для опары дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют две ложки муки и ждут, пока смесь поднимется (примерно 15-20 минут).
Как только опара готова, в тыквенное пюре добавляют половину муки и выливают опару. Все смешивают и дают постоять 10 минут. Затем массу помещают в большую емкость и добавляют оставшуюся муку, соль, сахар и растительное масло, тщательно перемешивают.
Тесто, накрытое полотенцем, оставляют на 20 минут — оно приобретает красивый желтый цвет.
Из поднявшегося теста формируют выпечку: сначала готовят рогалики, раскатывая два круга, которые нарезают на треугольники. В каждый из них кладут яблочное варенье и сворачивают. Далее рогалики помещают на противень, смазывают взбитым яйцом с сахаром и выпекают при температуре 160-170°C в течение 20-30 минут.
Пока рогалики пекутся, из оставшегося теста формируют пирожки с яблоками: из теста делают лепешки, кладут нарезанные яблоки, посыпанные сахаром, и формируют пирожки. Они тоже отправляются на противень для запекания.
В то же время скатываются булочки, которые также смазывают яйцом и посыпают кунжутом. Пирожки и булочки выпекаются совместно, так как формы достаточно компактные.
Когда выпечка готова, её выкладывают на полотенце или деревянную доску, а рогалики помещаются в глубокую тарелку. После 5 минут ожидания можно наслаждаться всеми блюдами прямо в теплом виде. Такие тыквенные изделия отлично впишутся в утренний завтрак.
Приятного аппетита!
