Как приготовить домашнюю куриную ветчину: просто, быстро и вкусно
Недавно в кулинарной среде снова возник интерес к домашним деликатесам. В частности, куриная ветчина привлекает внимание тех, кто хочет экспериментировать на кухне, и при этом сэкономить на покупке продуктов. В этой статье представлен простой и удобный способ приготовления ветчины из куриного мяса, которая не уступает магазинным аналогам, а иногда и превосходит их.
Что понадобится для приготовления?
Филе куриной грудки и бедра, без кожи (1 кг)
Нитритная соль (10 г)
Соль поваренная (10 г)
Аскорбиновая кислота (2 таблетки)
Смесь болгарских перцев (1 ст.л.)
Сушёный чеснок (2 ч.л.)
Мускатный орех (1/2 ч.л.)
Чёрный перец (1/4 ч.л.)
Рукав для запекания
Этапы приготовления куриной ветчины
Начать нужно с нарезки филе бедер на две части, а грудки — вдоль. Затем отобьются куски мяса с обеих сторон, завернутые в пленку.
Отрезав нужное количество рукава для запекания, филе укладывают ровным слоем внутри.
Аскорбиновую кислоту измельчают в порошок, после чего её смешивают с нитритной и обычной солью. Полученной смесью щедро посыпают мясо со всех сторон, хорошенько втирая в каждый кусочек.
Филе грудки укладывают внизу, сверху накрывают филе бедра, предварительно можно измельчить грудку для удобства.
Плотно завернуть в рукав, выпустить воздух и надежно завязать края. Затем ветчину оставляют в холодильнике минимум на 12 часов для засолки.
По истечении времени, ветчину помещают в форму для запекания и отправляют в разогретую духовку на 2-2.5 часа, в зависимости от толщины.
Готовую ветчину, после охлаждения, можно нарезать и подавать как к завтраку, так и на бутерброды, а результат обязательно впечатлит всех домашних, сообщает канал.
