На пороге новогодние праздники, и это прекрасное время для кулинарных экспериментов. Предлагается удивить своих гостей аппетитным рулетом из индейки с вялеными помидорами и пряными травами. Это блюдо не только станет ярким дополнением к праздничному столу, но и несомненно вызовет восторг у всех присутствующих, которые неизменно попросят рецепт, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Для этого великолепного угощения на 8-10 порций понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупное филе грудки индейки весом минимум 1 кг
- 150 г вяленых помидоров в масле
- 6 веточек свежего тимьяна
- 2 ст. л. молотой красной паприки
Чтобы приготовить рассол, нужно будет взять:
- 2 литра воды
- 3 ст. л. крупной нейодированной соли
- 2 ст. л. коричневого сахара
- по 1 ст. л. сухого чеснока и имбиря
- 1 лавровый лист
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала рассол следует приготовить, смешав все указанные ингредиенты до полного растворения соли и сахара. Получившуюся смесь нужно залить на индейку и оставить в холодильнике на 12 часов.После этого филе необходимо тщательно обсушить, а затем сделать надрез вдоль, не доходя до конца приблизительно на 1,5 см. Получившийся «пласт» мяса раскрыть как книгу.Каждую половинку филе разрезать поперек, параллельно столу, но также не завершать разрез на 1,5 см. После этого аккуратно развести отрезанные кусочки в разные стороны и отбить их ладонью.Далее, следует присыпать мясо паприкой и тимьяном. Вяленые помидоры разместить на одном из краев и закатать в рулет, зафиксировав шпагатом.Рулет поместить в рукав для запекания, завязать его и сделать небольшие надрезы для выхода пара. Запекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 2 часов.После этого слить жидкость, выложить рулет на противень, включить режим гриля при 200 °C и подрумянить до золотистой корочки.Это оригинальное блюдо станет настоящим украшением вашего нового года, а его вкус и аромат подарят незабываемые впечатления!
