Маринованные чесночные стрелки — это не только отличный способ сохранить летние ароматы, но и возможность добавить яркие нотки в зимние блюда. Эта закуска идеально дополнит отварной картофель или шашлык, и, как показывает практика, её вкус покоряет даже тех, кто поначалу скептически относится к чесночным заготовкам.
Необходимые ингредиенты
- Стрелки чеснока — 750 г
- Соль — 20 г
- Сахар — 20 г
- Вода — 600 мл
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Уксус 9% — 60 мл
Процесс приготовления
Перед тем как начать, рекомендуется заранее подготовить банки, их можно стерилизовать любым удобным способом. Стрелки чеснока выбираем молодые и зелёные, промываем их под холодной водой, затем аккуратно удаляем бутоны и нижнюю жесткую часть. Лучше всего нарезать стрелки на небольшие кусочки.
Наполняем банки нарезанными чесночными стрелками. Далее переходим к приготовлению маринада: в кастрюле смешиваем воду, соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус. Доводим эту смесь до кипения.
Когда маринад закипит, тут же заливаем им банки до самого верха и закрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации ставим банки в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. Наполняем кастрюлю горячей водой и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и стерилизуем в течение 20 минут.
По окончании стерилизации аккуратно извлекаем банки, герметично закатываем их и переворачиваем вверх дном, накрывая полотенцем. Этот процесс помогает сохранить тепло и герметичность. Оставляем остывать в таком положении, а после хранения рекомендовано в темном месте при комнатной температуре.
Вот и все! Маринованные чесночные стрелки готовы к зимнему хранению. Рекомендуется попробовать и порадовать себя и близких!
